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牛肝菌怎么清洗

1.准备一盆盐水，把牛肝菌放到盐水里浸泡10分钟。

2.等到牛肝菌彻底泡开以后，也别急着沥水，能够拿筷子快速拌和牛肝菌，只要是运用离心率的原理使牛肝菌里边的杂质能被甩出来。

3.最后就是用清水过一遍即使清理干净了。在上锅以前将牛肝菌挤干水分就可以了。

新鲜牛肝菌怎么保存

白牛肝菌美味可口，营养丰富，是一种世界性的知名食用菌类。一般来说，除去新鲜的之外，大多是切片之后干躁，制作成小袋装，食用的时候泡开即可。对于干燥后的牛肝菌，保存较为简单容易，只需密封，储存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，由于其含水量高达90%，常温下只能储存一周左右。

牛肝菌什么品种最好吃

白牛肝菌。

牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌美味可口，营养丰富，在全球范围内都很知名，它肉肥厚，柄粗壮，食味美味可口，备受大家欢迎，在我国云南就有栽种，但它要求最大的地方还是西欧，普遍出现在西餐中。

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