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说到重庆万州烤鱼哪家好吃的问题，我不是当地人，也没在重庆常住过。不过2oo8年的一次重庆成都自驾游在万州停溜了2天让我对万州烤鱼有了深刻的印象及回忆。

那天晚上我们一行人打牌到晚上十点，肚子有点饿了就出门找吃的，其中我弟弟说万州的烤鱼很有名气要不去尝尝，www.nfysw.com大家一听来了兴趣都说好，那是我第一次听说"万州烤鱼"。正说着穿过一条巷到了一处比较平坦的地方(马路旁边)有一处夜摊，一纸牌上写着烤鱼，我们就坐下让老板赶快做，这时倒不是饿的慌，而是迫切想偿偿这味道。老板很和气，刀起刀落，现杀现做。因为我好奇所以边看边等。只见把杀好的鱼洗干净放入塑料桶里浸泡，当然桶里全是调好的料，什么醋呀料酒呀等等，据老板说有十几种香料。大约20分钟后拿出上架烤，时间不太长就烤好了，上盆再放料。那个香呀真叫人直流口水！

这么多年过去了，我对那次街头吃烤鱼的情景沥沥在目，经常在其他城市看到万州烤鱼的招牌都会偿一下，但味道与万州的有天襄之别。现在想想可能与当地独天独地气候所生产出的实材及调味品有关吧

一方水土养一方人！

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